…. abbiamo viaggiato, conosciuto, ascoltato, imparato.
Siamo tornati a casa.
Ad aspettarci un antico mulino: il nostro ristorante, lì, bello,
pregno di storia, di profumi, suoni d’acqua ed echi meccanici.
Il Mulino di Zoppola, punto d’incontro e fucina di tante idee.
Prodotti del territorio, abbinamenti che toccano
le corde dei ricordi e accoglienza familiare.
Ma c’era un vuoto.
Al momento dell’aperitivo o del dopocena
scoccava la solita domanda:
Che gin avete? E il vermouth?
Fammi un Americano speciale, Berrei un amaro non amaro….
frastornati dalla babele di liquori oggi in commercio, la svolta:
distillato di grano con bacche di ginepro e botaniche,
vino passito con foglie ed aromi, infuso di erbe e un macerato di officinali.
Gin, vermouth, bitter e digestivo tutti di nostra produzione.
Li abbiamo chiamati pacatamente alla nostra maniera:
GINEPRO, VERMUT, APERITIVO, AMARO.
Miscelati e affinati da noi con l’aiuto di sapienti artigiani,
come sedimenti di memorie del passato e gusto contemporaneo.
Volevamo come con il ristorante, rimanere un po’ legati al passato
e allora, bottiglie ambrate a proteggerne il contenuto,
etichette che parlassero di antiche spezierie e poi il titolo della collezione,
RISORGIMENTO 5 LIQUORERIA, via e numero civico del nostro indirizzo,
evocativo del periodo in cui più o meno sono nati i più famosi liquori italiani.
DISTILLATO CON BOTANICHE
GINEPRO
Bacche di ginepro con botaniche di alto rango come angelica archangelica, coriandrum, bergamotto della Magna Grecia, citrus sinensis, citrus limon, citrus reticulata.
Cristallo puro. Il ginepro porta con se striature di agrumi e un finale speziato.
VINO CON AROMI
VERMUT
Melangolo, assenzio romano, origano, erba moscatella, satureja, cannelli di cinnamomo e cinchona, dopo aver iposato nel verduzzo passito, sprigiona sentori di agrumi amari con tratti balsamici, note di spezie e legni dolci con tocchi di caramello e mandorlato.
Colore ambra antica.
INFUSO DI ERBE
APERITIVO
Radici di genziana e tronco di quassio per le note amaricanti, rizomi di iris per il sentore di viola con note terrose, melangolo e citrus sinensis per la vena agrumata, sentori di muschio e legno con la cascarilla. Poi c’è la imperatoria e altre erbe della nostra terra, macerate rigorosamente a freddo.
MACERATO DI OFFICINALI
AMARO
Duello tra l’amaro della radice di genziana e il calore dello zenzero, sostenuti dalla corteccia di cinchona e le note di Citrus e altre piante aromatiche.
L’infusione in distillato da uve ne determina la schiettezza. Versandolo si svelano tutti i colori del copale.
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